Часто скумбрию и другую рыбу маринуют, чтобы сделать ее вкус более ярким, более приятным и специфическим в хорошем смысле. Мы предлагаем вам зимнюю версию скумбрии маринованной, которая понравится и вам и вашим гостям.
Нам потребуется:
- 4 шт. – филе скумбрии;
- две репчатых луковицы;
- ложку большую сахара;
- лимонный сок 50 мл;
- можжевеловые ягодки -10 штучек;
- чайную ложку семян кориандра;
- 3 лавровых листика;
- 200 мл уксуса винного;
- 100 мл воды;
- 2 ч. ложки соли.
Маринуем рыбу:
Чтобы было очень удобно кушать уже маринованную рыбу, мы рекомендуем убедиться отсутствии в филешке костей. Дальше берем очищаем лук, режем его колечками и облаживаем рыбное филе кольцами.
Смешиваем сахар, сок лимона, уксус, кориандр, можжевельник, лавровый лист, воду и соль. Все это будет нашим маринадом. Ставим его на огонь и доводим до кипения, пусть прокипит полминуты. Пусть остынет. Процеживаем маринад, заливаем им рыбу. Оставляем скумбрию в таком виде на сутки в холодильнике, а потом уже можно кушать рыбку первую. Может нужно будет немного подержать.
