Table of Contents
Сегодня я приготовила для хозяек еще один рецепт из серии домашние заготовки на зиму – лечо из болгарского перца. Этот рецепт поможет вам сохранить свой урожай и напомнит о лете в холодные зимние дни.
Продукты для приготовления лечо:
- помидоры — 2 кг
- сладкий болгарский перец — 1,5 кг
- лук репчатый — 1 кг
- растительное масло — 300 г
- сахарный песок — 100 г
- щепотка черного молотого перца
- уксусная эссенция — 1,5 ст. ложки
Приготовление лечо из болгарского перца:
Помидоры тщательно вымыть, обсушить, провернуть через мясорубку и переложить в эмалированную кастрюлю. Лук разрезать на две части и нарезать полукольцами, затем добавить к помидорам. Прокипятить массу, пока лук не будет мягким.
Болгарский перец промыть, удалить семена и, нарезав полосками или кусочками, добавить в помидорно-луковую массу. Варить все вместе 40 минут. За 15 минут до завершения варки добавить растительное масло, сахар и по вкусу соль. За 3 минуты – эссенцию. В горячем виде плотно, без пустот, уложить в пастеризованные банки и закатать крышками.
Зимой лечо из болгарского перца хорошо использовать в качестве заправки для супов и тушеных овощей, а также как закуску.
