Манник — это простой
и очень вкусный пирог для настоящих сладкоежек. Он украсит стол к приходу
гостей и станет отличным дополнением к вечернему чаепитию. Все ингредиенты
манника практически всегда есть в холодильнике, что позволяет приступить к
готовке в любое время и буквально через час наслаждаться оригинальным десертом.
В каждой семье обязательно найдется свой уникальный рецепт
манника. Тем не менее, основные компоненты остаются неизменными. Главная
особенность этого пирога – это замена половины муки на манку. Кроме нее в
состав обычно входит один из следующих продуктов: кефир, простокваша, молоко,
йогурт или сметана. Чаще всего опытные повара останавливают свой выбор именно
на кефире. С ним пирог получается пышным и мягким, тесто становится пористым и хорошо
поднимается.
Манник на кефире можно приготовить как в чистом виде, так и
со всевозможными добавками. Среди них фрукты, ягоды, изюм, цукаты, творог, мак
и прочее. Добавить сладости и украсить пирог можно с помощью сахарной пудры или
шоколадной глазури.
Чтобы из манника вышел полноценный тортик, после
приготовления его следует разрезать на две части (поперек) и смазать середину
кремом, шоколадом или вареньем.
На стол подавать манник лучше всего порционно. Для этого его
нужно остудить и разрезать на одинаковые кусочки. Украсить тарелку можно
веточками мяты или свежими фруктами, а сам пирог посыпать орешками.
Секреты приготовления идеального манника на кефире
Манник на кефире – это простой и всеми любимый десерт. Его
можно приготовить по классическому рецепту, или же дополнить различными
вкусовыми добавками. Секретом, как испечь манник не кефире так, чтобы все вышло на высшем уровне,
делятся опытные кулинары:
Секрет №1. Чтобы тесто стало еще нежнее и мягче, манку лучше замочить в
кефире еще с вечера.
Секрет №2. Манник трудно назвать диетическим блюдом, но слегка снизить
калорийность помогут молочные продукты пониженной жирности. Также можно
уменьшить количество сахара и обойтись без муки и яиц.
Секрет №3. Приготовление манника может занять от 30 минут до часа, в
зависимости от температуры и самой духовки. Лучше всего ориентироваться по
золотистому цвету корочки, а для верности проверить пирог спичкой.
Секрет №4. Сделать пирог еще более сочным и вкусным можно с помощью
начинки. Для этого разрежьте готовый манник на два или три коржа и перемажьте
каждый сгущенкой, вареньем или медом. Существует и множество специальных кремов
для манника.
Вкусный классический манник на кефире
Классический рецепт не содержит ничего лишнего и может
служить основой для любых кулинарных фантазий. В результате приготовления
получается сытный и полезный пирог. Калорийность можно регулировать за счет
жирности кефира.
Ингредиенты:
- Манка (крупа) – 1 стакан;
- Мука – 1,5 стакана;
- Кефир – 1 стакан;
- Сахар – 1 стакан;
- Яйца – 3шт;
- Масло сливочное – 100г;
- Сода – 1ч.л.
Способ приготовления:
1.
Манку перемешивать с кефиром, пока не получиться
однородная масса. Оставить на час, чтобы манка разбухла;
2.
Разбить яйца в глубокую тарелку, добавить сахар и
взбить блендером или вручную. Растопить сливочное масло и добавить в тарелку;
3.
Полученную смесь влить в миску с манкой и кефиром,
добавить соду и муку. Перемешать все с помощью миксера, чтобы избежать
комочков;
4.
Форму для выпечки смазать маслом или маргарином,
притрусить мукой или манкой и равномерно выложить тесто;
5.
Разогреть духовку до 190 градусов и выпекать пирог
30-40 минут до появления золотистой корочки.
Пышный манник на кефире в мультиварке
Самый простой способ приготовить манник – воспользоваться
мультиваркой. Чтобы получить вкусный и пышный пирог достаточно всего лишь
смешать все ингредиенты и выбрать правильный режим.
Ингредиенты:
- Манка (крупа) – 1 стакан;
- Мука – 1 стакан;
- Кефир – 1 стакан;
- Сахар – 1 стакан;
- Яйца – 3шт;
- Масло сливочное – 100г;
- Ванилин – 10г;
- Сода – 1ч.л.;
- Разрыхлитель – 1,5ч.л.
Способ приготовления:
1.
Манку с кефиром тщательно перемешать и оставить на
30-40 минут;
2.
Яйца и сахар взбивать до получения белой пенки;
3.
Масло растопить (можно прямо в мультиварке, тогда не
придется дополнительно смазывать чашу), добавить к яйцам вместе с ванилином;
4.
Соединить манку с полученной смесью;
5.
Всыпать разрыхлитель и муку, перемешать;
6.
Смазать кастрюльку мультиварки сливочным маслом, залить
тесто;
7.
Включить режим «выпечка» и оставить готовиться на 65
минут;
8.
Достать пирог, разрезать посередине и смазать вареньем
или кремом.
Пирог манник на кефире с яблоками
Добавляя в тесто разнообразные фрукты и
ягоды, можно сделать не только вкусный, но и полезный пирог. Манник с яблоками
(он же шарлотка на манке) отлично пропекается, при этом сохраняет свои полезные
свойства и витамины.
Ингредиенты:
- Манка (крупа) – 2 стакана;
- Яйца – 2шт;
- Мука – 30г;
- Кефир – 150мл;
- Сахар – 1 стакан;
- Яблоки – 3шт (средние);
- Изюм – 100г;
- Лимон – 1шт;
- Маргарин – 100г;
- Масло сливочное – 20г;
- Панировочные сухари – 10г;
- Сода – 1ч.л.;
- Соль – 1 щепотка.
Способ приготовления:
1.
Помыть яблоки, очистить от кожуры и косточек, разрезать
на одинаковые дольки среднего размера;
2.
Залить манную крупу кефиром и оставить разбухать на
полчаса;
3.
Яйца взбивать миксером, добавляя сахар. Маргарин
растопить, остудить и влить все к манке;
4.
Половинку лимона натереть на терке, изюм промыть. Добавить
к смеси;
5.
Погасить соду уксусом. Вылить в общую тарелку и
засыпать муку;
6.
Перемешать все миксером до получения теста средней
густоты;
7.
В тесто высыпать яблоки и перемешать;
8.
Разогретую форму смазать сливочным маслом и посыпать панировочными
сухарями;
9.
Выложить тесто, разравнять;
10. Духовку
выставить на 180 градусов и выпекать пирог 1 час, проверяя готовность
деревянной палочкой или спичкой.
Простой манник на кефире со сметаной
Этот рецепт – компромисс в вопросе, как приготовить манник –
со сметаной или с кефиром. Сметана придает пирогу нежный сливочный вкус, а
кефир – пышную форму и мягкость.
Ингредиенты:
- Манка (крупа) – 200г;
- Кефир – 1 стакан;
- Сметана – 1 стакан;
- Сахар песок – 100г;
- Яйца – 2шт;
- Масло сливочное – 20г;
- Ванилин – 10г;
- Соль – 1 щепотка;
- Разрыхлитель – 10г.
Способ приготовления:
1.
Хорошо перемешать манную крупу с кефиром и оставить на 30
минут;
2.
Взбить миксером яйца, небольшими порциями вмешать
сахар, бросить щепотку соли;
3.
Когда появиться воздушная пенка, добавить к смеси
ванилин и разрыхлитель;
4.
Вылить все в емкость с манкой и кефиром. Вымешивать
тесто до получения густой однородной массы;
5.
Сковороду (форму) смазать сливочным маслом, вылить на
нее тесто и поставить в разогретую духовку;
6.
Полчаса выпекать при температуре 200 градусов.
Теперь вы знаете, как приготовить манник на кефире по рецепту с фото. Приятного аппетита!
