Table of Contents
Блюдо, рецепт которого я сегодня предлагаю приготовить – перец, фаршированный овощами, позаимствовано из болгарской кухни. Оно, как нельзя лучше, подойдет для убежденных вегетарианцев, так как не содержит в своем составе мяса.
Для приготовления 4-х порций нашего блюда, возьмем продукты:
- белая фасоль – 150 гр.
- бульон – 750 мл
- болгарский сладкий перец – 6 шт.
- молотый черный перец
- соль
- отварной картофель – 250 гр.
- морковь – 2 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- растительное масло – 1 ст. ложка
- яйцо – 1 шт.
- натертый сыр – 100 гр.
- сухари панировочные – 2 ст. ложки
- сушеный тимьян
- белое вино – 100 мл
Перец, фаршированный овощами, рецепт приготовления
Фасоль замочить на ночь, утром отварить ее в бульоне до полуготовности. Срезать со стручков перца верхушки, так называемые «крышечки» и, удалив семена, посолить и поперчить перцы изнутри. Крышечки порезать соломкой, морковь натереть на терке, картофель порезать кубиками.
Духовку нагреть до 220°С. Лук и чеснок порубить, жарить 3 минуты. Потом добавить морковь и прожарить еще 5 минут. Фасоль откинуть на сито, смешать с жареными овощами, нарезанным перцем, картофелем, сыром (1 ст. ложку отложить) и сухарями. Приправить по вкусу. Начинить перцы и поместить в форму. Посыпать оставшимся сыром, влить вино и запекать 25 минут.
Перец, фаршированный овощами, перед подачей на стол, полить образовавшимся соком и посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!
