Содержание
Великий пост – период, когда все христиане духовно перерождаются и очищаются. В это время запрещено употреблять яйца, животную пищу, молочную продукцию и рыбу. Впрочем, рыба разрешена не во все дни поста – на Лазареву субботу, Вербное воскресенье и Благовещение рыба разрешается. Во все остальные дни от нее также придется отказаться. Несмотря на всю строгость и ограниченность в плане продуктов, блюда в пост могут быть очень даже вкусными и питательными. Главное – правильно подобрать рецепты и уметь их приготовить. Предлагаем два интересных постных блюда, которые не оставят равнодушным никого:
- Баклажанные рулетики с грецким орехом.
- Многоликий пирог.
Для приготовления обеих блюд потребуется от 40 до 60 минут.
Баклажанные рулетики с грецким орехом
Приготовление данного блюда требует таких ингредиентов:
- 0,5 кг молодых баклажан;
- 150 г очищенных грецких орехов;
- головка чеснока;
- зелень (лучше всего кинза, 1 пучок);
- 2 ст. л. столового уксуса;
- 1 ч. ложка приправы сунели или шафрана;
- растительное масло;
- немного соли и перца, по вкусу.
Первым делом занимаемся баклажанами. Их нужно помыть, протереть чистым полотенцем и нарезать в виде длинных тонких ленточек. Каждую полоску немного просаливаем и складываем в миску примерно на час. Далее отжимаем баклажаны от излишков воды и обжариваем на растительном масле в течение 2-3 минут. Обжарить нужно с обеих сторон.
Берем орехи, смешиваем с чесноком и измельчаем блендером. Добавляем туда же приправу и уксус. Смешиваем, пока не получится однородная масса. Рубим зелень и также добавляем ее в смесь вместе с солью и перцем. В конце остается завернуть нашу ореховую пасту обжаренными лентами из баклажанов. Полученные рулетики можно сразу же подавать на стол.
Это постное блюдо содержит большое количество витаминов и полезных микроэлементов, необходимых человеческому организму. Кроме того, оно имеет яркий и запоминающийся вкус.
Многоликий пирог
Пироги – популярный гость на постном столе. Их часто готовят на Великий пост, так как они непривередливы в плане ингредиентов. Для приготовления Многоликого пирога нам потребуется:
- 0,5 кг муки;
- 100 мл нежирного масла;
- 150 мл воды;
- по 10 г соли и дрожжей;
- 2 помидора;
- 2 луковицы.
Сперва нужно замесить тесто из муки, масла, воды, дрожжей и соли. Как замешивать тесто – рассказывать не будем, это и так знает практически каждая хозяйка. Готовое тесто оставляем в теплом месте подыматься, и когда это случится – утрамбовываем его в готовую для запекания форму. Формируем бортики, чтобы начинка не вытекала. Далее нарезаем томаты и лук в виде колец, выкладываем сверху на тесто. Поливаем овощи растительным маслом. Можно также украсить зеленью по вкусу. Далее ставим выпекаться в разогретую духовку на 40 минут. Выпекать при температуре 180°C.
Несмотря на скудное количество ингредиентов, Многоликий пирог получается очень вкусным. Попробовав такой раз, вы наверняка запишите его в любимые семейные блюда.
