Содержание
Закончилась череда праздников, а все равно нам, хозяйкам, хочется накормить своих любимых чем-нибудь вкусненьким.
Предлагаю попробовать запеканку по-мексикански, она непременно придется по вкусу вашему семейству.
Для приготовления запеканки нам потребуется: картофель — 7 шт., филе куриной грудки – 300 гр. , сливочное масло – 100 гр., молоко – 150 мл, горошек зеленый консервированный – 100 гр., консервированная кукуруза – 100 гр., сливки – 100 мл, два яйца, один баклажан, один сладкий перец, две луковицы, сыр твердый – 100 гр., два зубчика чеснока, один помидор, масло растительное для жарки.
Запеканка по-мексикански, рецепт приготовления
1. Сначала очищаем от кожицы баклажан и натираем его на крупной терке. Затем, добавляем к нему чеснок, пропущенный через пресс, нарезанный помидор и сладкий перец. Все слегка обжариваем на растительном масле.
2. Куриное филе и луковицу нарезаем мелко, перчим, солим и тоже обжариваем.
3. Картофель чистим, отвариваем в подсоленной воде. Воду сливаем полностью, добавляем масло сливочное, яйцо (сырое) и молоко. Делаем пюре.
4. Готовим заливку: яйцо взбиваем со сливками и добавляем натертый на терке сыр.
5. Смазываем форму для запекания и укладываем в нее слоями: 1-й слой – половина картофельного пюре; 2-й слой – баклажан, обжаренный с овощами; 3-й слой – обжаренное куриное филе; 4-й слой – зеленый горошек и кукуруза; 5-й слой – оставшаяся часть картофельного пюре.
6. Сверху поливаем подготовленной заливкой и отправляем в разогретую духовку минут на тридцать.
Готовую запеканку по-мексикански разрезаем на порции и подаем, как основное блюдо. Приятного аппетита!
